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Tombé dans cette marmite lorsqu’Celui était bref, Paul a perpétuellement voulu devenir cuisinier. Compétiteur, à seulement 16 année il se présente à éclat liminaire concours – Worldskills France Dernière Nationale – alors se agora sur la seconde marche du estrade. Après disposer fait ses gammes dans plusieurs établissements étissús lyonnais, Paul en tenant́cide en même temps que s’expatrier 2 années à Stockholm, au sein du guinguette AIRA** tenu parmi le chef Tommy Myllymäki.